День Святого Николая и печенье "Николайчики"

В ночь с 18 на 19 декабря от дома к дому неслышно ходит святой Николай Чудотворец и так же неслышно кладет под подушки, а иногда в башмачки спящих малышей желанные подарки.

День Святого Николая - один из самых почитаемых в Украине праздников.

Святитель Николай давно стал символом добра, правды, и необычного милосердия, самым любимым в народе заступником. Много добрых дел совершил он для бедных людей: оставаясь незамеченным, помогал им в трудную минуту, приносил в их дома игрушки и теплые вещи для детей, лекарства для больных. И по сей день Николай Угодник совершает множество чудес в помощь молящимся ему людям. Этот праздник ожидали с нетерпением, праздновали весело. Заранее готовили подарки, пекли печенье, приглашали музыкантов, созывали гостей. И, конечно же ждали главного ночного гостя - Николая Чудотворца, зажигали свечи, читали молитвы.

Говорят, весь день перед праздником Николай работает - выпекает звездочки в подарок детям. Эти звездочки, попадая в мешок Николая, становятся похожими на своего мастера, поэтому печенье, которое дети находят под подушкой утром, называют "Николайчиками".

Печенье "Николайчики". Сегодня я их выпекала для своих внучек.

Для печенья потребуется : 600 г муки, 1 ч. л. соды, 150 г. маргарина, 200 г. сахара, 4 яйца, 1 ч. л. корицы, 1/2 ч. л. имбиря, 2-3 с. л. сметаны. 

Для украшения: горячий шоколад, арахис, мак, тертый шоколад, мак, сохарная пудра.

Приготовление: 

1. В муку добавьте соду, натертый на грубой терке маргарин и все это посеките.

2. Затем добавьте сахар, 2 целых яйца и 2 желтка, сметану, корицу, имбирь и замесите тесто. Месите долго, чтобы лучше поднималось.

Готовое тесто поставьте в холодильник на 30-40 минут.

3. Раскатайте корж толщиной 0,2-1 см, вырежьте печенье и выложите на смазанный маслом противень. Форма печенья  ваша фантазия - звездочки, елочки, полумесяц, фигурки и ....

Печенье смажьте взбитым белком с сахарной пудрой, посыпьте маком, тертым шоколадом, арахисом.

4. Выпекайте при температуре 200С до золотистого цвета.

5. Готовое печенье смажьте растопленным шоколадом и посыпьте сахарной пудрой.

Вот такие "Николайчики" завтра найдут под подушками мои внучки.

Поздравляю всех с праздником  - Николая Чудотворца! Желаю всем нам добра, милосердия и пусть Святой Николай помилует и сохранит нас от всякого несчастья!